Les bienfaits du lait de noisette pour votre santé

Le lait de noisette, une boisson végétale issue des noisettes, est devenu une alternative populaire aux laits d’origine animale et aux autres boissons végétales. Apprécié pour son goût doux et légèrement sucré, il offre une alternative digeste, notamment pour les intolérants au lactose ou ceux qui cherchent à éviter le gluten. Découvrez ses bienfaits nutritionnels et ses avantages pour la santé.

Composition nutritionnelle du lait de noisette

Le lait de noisette est riche en nutriments essentiels et contrairement au lait de vache, il ne contient pas de lactose et est ainsi adapté aux personnes souffrant d’intolérance au lactose. Voici un aperçu des principaux composants du lait de noisette :

• Protéines : bien qu’il contienne moins de protéines que le lait de soja ou le lait de vache, il reste une source légère de protéines.
• Lipides : le lait de noisette est riche en acides gras mono-insaturés, similaires à ceux de l’huile d’olive, bénéfiques pour la santé cardiaque.
• Vitamines et minéraux : il est naturellement riche en vitamine E, un puissant antioxydant, ainsi qu’en calcium, surtout lorsqu’il est enrichi. Il contient également des fibres, idéales pour la santé digestive.
• Calories : il a une faible teneur calorique, environ 30 à 50 kcal par verre, ce qui en fait une boisson parfaite pour ceux qui recherchent des options faibles en calories.

Une version tableau également disponible pour des valeurs pour 100g/100ml

Nutriment	Valeur pour 100g/100ml
Énergie	~29 kcal
Protéines	~0.5g
Glucides	~3g
– dont Sucres	~2g
Lipides	~2.5g
– dont Acides Gras Saturés	~0.2g
Fibres	~0.3g
Sel	~0.1g
Calcium	~120mg (si enrichi)

Richesse en vitamines et minéraux

Le lait de noisette contient une grande quantité de vitamine E, qui est essentielle pour lutter contre le stress oxydatif et protéger les cellules des radicaux libres. En tant qu’antioxydant, la vitamine E joue également un rôle dans le maintien de la peau et des cheveux en bonne santé. De plus, les versions enrichies du lait de noisette peuvent contenir des doses importantes de calcium et de vitamine D, aidant à renforcer les os.

Faible teneur en calories et absence de lactose et gluten

Le lait de noisette est souvent apprécié pour son faible contenu calorique. Une portion de 200 ml contient en moyenne 30 à 50 kcal, ce qui est considérablement moins que les autres laits végétaux comme le lait de coco ou le lait de soja. De plus, étant naturellement sans lactose et sans gluten, il est parfaitement adapté aux personnes souffrant d’intolérance au lactose ou de sensibilité au gluten.

Quels avantages pour la santé ?

Grâce à sa teneur en fibres et à l’absence de lactose, le lait de noisette est facilement digeste, et est souvent recommandé pour les personnes ayant des problèmes digestifs, notamment des ballonnements ou des douleurs abdominales liées à une mauvaise digestion du lactose.

Les acides gras mono-insaturés présents dans le lait de noisette contribuent à la santé cardiovasculaire en aidant à réguler les niveaux de cholestérol dans le sang. En effet, ces graisses saines aident à réduire le cholestérol LDL (le mauvais cholestérol) tout en augmentant le cholestérol HDL (le bon cholestérol). Cela réduit ainsi le risque de maladies cardiaques et de problèmes circulatoires.

La richesse en vitamine E du lait de noisette lui confère des propriétés antioxydantes, aidant à protéger l’organisme contre le vieillissement cellulaire et le stress oxydatif. Ces propriétés sont importantes pour le maintien d’une peau saine et pour la protection contre les maladies chroniques.

Utilisations culinaires du lait de noisette

Le lait de noisette se prête à de nombreuses utilisations en cuisine, notamment grâce à sa texture légèrement crémeuse et son goût doux et subtilement sucré. Il est particulièrement apprécié pour remplacer le lait de vache dans diverses préparations tout en offrant un profil nutritionnel plus léger.

Substitut du lait de vache dans les recettes

Grâce à sa légèreté, le lait de noisette peut facilement remplacer le lait de vache dans de nombreuses recettes, que ce soit pour des gâteaux, des crêpes ou même des sauces. Il apporte une touche subtile de noisettes qui enrichit le goût des plats sans les alourdir. Sa faible teneur en glucides en fait également une bonne alternative pour ceux qui souhaitent limiter leur apport en sucres.

Préparation de boissons et smoothies

Le lait de noisette est idéal pour préparer des smoothies crémeux et nutritifs. Son goût doux se marie parfaitement avec des fruits comme la banane, les baies ou même des légumes verts comme les épinards, apportant une touche de douceur naturelle sans avoir besoin d’ajouter du sucre. En plus des smoothies, il peut aussi être utilisé pour préparer des boissons chaudes comme le chocolat chaud ou des lattes, où sa saveur unique offre une alternative délicieuse et légère aux laits traditionnels.

Utilisation dans les desserts et pâtisseries

Que ce soit pour des crèmes, des mousses, ou encore des flans, le lait de noisette s’intègre à merveille dans les desserts. Il apporte une saveur légèrement sucrée et un apport nutritionnel intéressant tout en étant plus léger que le lait de coco ou la crème. De plus, son goût de noisette ajoute une note gourmande qui se marie très bien avec le chocolat ou la vanille, en particulier dans les recettes de pâtisseries.

Comparaison avec d’autres laits végétaux

Le lait de noisette se distingue des autres laits végétaux par son goût légèrement sucré et sa texture douce. Comparé au lait d’amande, par exemple, il offre une saveur plus marquée, bien que les deux laits soient relativement similaires en termes de calories et de composition. Le lait d’amande est souvent plus neutre en goût, tandis que le lait de noisette apporte une touche plus gourmande, surtout dans les boissons et desserts.

Face au lait de soja, le lait de noisette présente un profil nutritionnel différent. Le lait de soja est bien connu pour sa richesse en protéines, ce qui en fait un choix privilégié pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines végétales. Le lait de noisette, en revanche, mise davantage sur sa richesse en vitamines et en acides gras mono-insaturés, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. De plus, le lait de noisette est naturellement exempt des phyto-œstrogènes présents dans le lait de soja, qui peuvent être un sujet de préoccupation pour certaines personnes.

Enfin, par rapport au lait de coco, le lait de noisette est beaucoup moins calorique et contient moins de lipides. Le lait de coco est réputé pour sa richesse et sa texture crémeuse, ce qui en fait un ingrédient populaire dans les plats exotiques et les currys. Cependant, le lait de noisette, plus léger et plus subtil, est souvent préféré dans les préparations plus délicates, comme les desserts ou les boissons chaudes. Il s’agit donc d’une option plus digeste pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de graisses tout en profitant d’une saveur douce et agréable.