Pourquoi manger des fruits et légumes de saison ?

Nous avons tous un rôle à jouer dans cette transition alimentaire, et cela commence dans notre assiette. En faisant de la saisonnalité un critère de notre alimentation, nous prenons part à un changement positif pour notre santé et l’environnement. C’est une action simple, mais puissante, vers un avenir plus durable. Parmi ces habitudes, manger des fruits et légumes de saison se présente non seulement comme un geste écologique, mais aussi comme un engagement pour la santé et le plaisir gustatif. Mais qu’entendons-nous exactement par « manger de saison » ? Cela signifie choisir de consommer des produits agricoles qui sont naturellement prêts à être récoltés à un moment donné de l’année dans une région spécifique, favorisant ainsi une consommation plus alignée avec les rythmes naturels de la terre.

Limiter sont impactant environnemental

Adopter une alimentation saisonnière présente des avantages considérables pour notre planète. En premier lieu, choisir des fruits et légumes de saison contribue significativement à la réduction de l’empreinte carbone associée à notre alimentation. Comment ? En minimisant les distances que ces aliments parcourent avant d’atteindre notre assiette. Moins de transport signifie moins d’émissions de gaz à effet de serre, car ces produits ne nécessitent pas d’être expédiés par avion, bateau ou camion depuis des contrées lointaines.

En outre, manger de saison permet également de limiter l’utilisation de procédés artificiels qui alourdissent notre bilan écologique. Par exemple, les fruits et légumes hors saison requièrent souvent des serres chauffées ou l’usage d’antigels, pratiques énergivores et peu durables. En choisissant des produits adaptés au climat et à la saison, nous favorisons une agriculture moins dépendante de ces technologies nuisibles à l’environnement.

Obtenir un plaisir gustatifs plus intense et des avantages nutritionnels

Manger des fruits et légumes de saison n’est pas seulement un choix bénéfique pour la planète, mais aussi pour notre santé. Ces produits, récoltés à leur pic de maturité, offrent un meilleur profil nutritionnel. Riches en nutriments, vitamines et minéraux, ils sont à même de mieux répondre aux besoins de notre corps en fonction des saisons. Par exemple, les agrumes, riches en vitamine C, abondent en hiver, nous aidant à renforcer notre système immunitaire pendant les mois froids.

Le goût est également un avantage indéniable des produits de saison. Un fruit ou un légume récolté à pleine maturité est naturellement plus savoureux. Prenons l’exemple des tomates cultivées en été sous le soleil naturel, comparées à celles cultivées en hiver sous serre. Les premières sont souvent plus juteuses et parfumées, offrant une expérience gustative bien supérieure. Cette qualité gustative est non seulement plus agréable, mais elle peut aussi encourager une consommation plus importante de produits frais, contribuant ainsi à une alimentation plus saine.

Contribuer au développement d’une économie locale

En privilégiant les produits cultivés localement, nous soutenons les agriculteurs de notre région. Cela permet non seulement de maintenir les circuits courts, mais aussi de garantir une rémunération équitable pour les producteurs qui n’ont pas à concurrencer les prix souvent plus bas des importations. Les marchés locaux et les AMAP (Associations pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne) sont des exemples parfaits de points de vente qui favorisent ce type de commerce éthique et de proximité.

En outre, manger de saison contribue à réduire le gaspillage alimentaire. Les produits de saison (bio ou naturel) sont achetés et consommés dans un cycle qui respecte leur rythme naturel de production et de consommation. Cela évite les surplus et les pertes associées aux produits qui doivent être stockés ou transportés sur de longues distances. De plus, les consommateurs ont souvent l’occasion d’acheter exactement ce dont ils ont besoin lorsqu’ils achètent directement auprès de producteurs locaux, ce qui aide également à minimiser les déchets. A vouloir acheter de trop grande quantité dans les points de ventes traditionnels, vous vous retrouvez certainement avec de nombreux produits qui ont une date de péremption dépassée. Même si la date de péremption n’est pas très bien comprise et on vous propose d’ailleurs de mieux comprendre la date de durabilité minimale, malheureusement, le premier reflexe est de le jeter. Choisir de manger des fruits et légumes de saison, c’est à la fois être plus raisonnable sur les quantités et s’assurer que les produits sont frais à court terme.

Découvrir de nouveaux fruits et légumes

Cette volonté de manger de saisonnalité va fortement encourager la découverte de fruits et légumes moins communs dans notre alimentation quotidienne. Par exemple, l’hiver n’est pas seulement la saison des endives et des oranges, mais aussi celle des navets et des épinards, qui peuvent enrichir notre régime avec de nouvelles saveurs et textures. De plus, intégrer des légumes oubliés comme le panais ou la betterave dans notre cuisine quotidienne peut permettre de retrouver du plaisir en cuisine et de renouveler notre arsenal de recettes.

En faisant de la saisonnalité un premier réflexe dans nos habitudes d’achat, nous nous éduquons à consommer de manière plus consciente et respectueuse de l’environnement. Nous contribuons également à un mouvement plus large de transition vers une alimentation durable qui respecte les cycles naturels de la terre et réduit notre dépendance aux systèmes alimentaires industrialisés et polluants.